Шарлотка — это вид десерта или пирога, который можно подавать горячим или холодным. Ее также называют «пирогом со льдом». Хлеб, бисквит или печенье используются для выстилания формы, которая затем заполняется фруктовым пюре или заварным кремом. Она также может быть приготовлена с использованием слоев из панировочных сухарей.
Ингредиенты
- кислые яблоки 1,5 килограмма
- масло 30 грамм
- лимон 1 шт.
- Корица 1 чайная ложка
- пшеничная мука 400 грамм
- масло 250 грамм
- сахар 170 грамм
- яичный желток 1 шт.
- соль 1 щепотка
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте яблоки. Натрите на них лимонную цедру и посыпьте корицей. Растопите сливочное масло в кастрюле. Высыпать яблоки к маслу. Тушить, не закрывая крышкой, пока яблоки не начнут разваливаться. Остудить.
Шаг 2
Выстелите противень бумагой для выпечки (заверните бумагу по бокам). Смешайте муку, сахар и соль в миске. Растопите сливочное масло в сотейнике и вылейте его на содержимое миски. Перемешайте до образования гладкой пасты. Добавьте яичный желток. Быстро размешайте.
Шаг 3
Вылейте половину теста в форму для выпечки с бортиком в 1 см. Поместите противень и оставшееся тесто в холодильник на один час.
Шаг 4
Включите духовку на 180 С. Выложите остывшие яблоки в форму для пирога, посыпьте оставшимся тестом. Выпекайте в течение 1 часа. Охладить перед нарезкой.